LumilnarFleisch
Kalbsbraten mit Weißwein-Sahnesauce von dunkler/brauner Grundsauce
Nährwerte pro 100 g · englisch: Veal roast with white wine-cream sauce from brown basic sauce. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
104kcal
13,2 gEiweiß
2,9 gKohlenhydrate
4,2 gFett
Ballaststoffe 0,4 g · Zucker 1 g
104kcal
13,2 gEiweiß
2,9 gKohlenhydrate
4,2 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 104 kcal | 5 % |
| Fett | 4,2 g | 7 % |
| Protein | 13,2 g | 25 % |
| Kohlenhydrate | 2,9 g | 1 % |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 1 % |
| Wasser | 77 g | 3 % |
| Zucker | 1 g | 2 % |
| Netto-KH | 2,5 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 2,3 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,068 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,22 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,51 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0,035 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0,01 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0,01 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0,02 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,028 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,14 mg | – |
| Pentadecansäure | 0 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,4 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,18 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,02 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,01 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,9 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,06 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 1,8 mg | – |
| Eicosensäure | 0,02 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,9 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,51 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,22 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,73 mg | – |
| Cholesterin | 40 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,3 mg | – |
| Galaktose | 0 mg | – |
| Glukose | 0,3 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,6 mg | – |
| Saccharose | 0,34 mg | – |
| Maltose | 0,006 mg | – |
| Laktose | 0,105 mg | – |
| Disaccharide | 0,45 mg | – |
| Stärke | 1,9 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 106 µg | 12 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 58 µg | 6 % |
| Retinol | 10,6 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 501 µg | 25 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,07 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 3,5 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 6 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,55 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 140 µg | 10 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2 µg | 4 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 6 µg | 2 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,7 µg | 18 % |
| Vitamin C | 2,1 µg | 0 % |
| Vitamin D | 0,18 µg | 1 % |
| Vitamin E | 0,819 µg | 0 % |
| Vitamin K | 4 µg | 4 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4 µg | 4 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 0,2 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,572 g | 11 % |
| Natrium | 229 mg | 8 % |
| Kalium | 235 mg | 6 % |
| Kalzium | 16 mg | 2 % |
| Magnesium | 12 mg | 3 % |
| Phosphor | 112 mg | 16 % |
| Chlorid | 239 mg | 10 % |
| Eisen | 1,4 µg | 0 % |
| Zink | 2,7 µg | 0 % |
| Mangan | 60 µg | 2 % |
| Kupfer | 160 µg | 13 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,7 mg | 0 % |
| Leucin | 1 mg | 0 % |
| Lysin | 1,1 mg | 0 % |
| Methionin | 0,345 mg | 0 % |
| Cystein | 0,098 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,6 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,46 mg | 0 % |
| Threonin | 0,6 mg | 0 % |
| Valin | 0,7 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,15 mg | 0 % |
| Arginin | 0,8 mg | – |
| Alanin | 0,8 mg | – |
| Histidin | 0,46 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 5,7 mg | – |
| Asparaginsäure | 1,2 mg | – |
| Glutaminsäure | 2,1 mg | – |
| Glycin | 0,7 mg | – |
| Serin | 0,6 mg | – |
| Prolin | 0,6 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 7,4 g | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.