LumilnarFleisch
Kalbshaxe gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun
Nährwerte pro 100 g · englisch: Veal knuckle fried in oven, with brown basic sauce. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
137kcal
18,8 gEiweiß
1,3 gKohlenhydrate
6,1 gFett
Ballaststoffe 0,6 g · Zucker 0,7 g
137kcal
18,8 gEiweiß
1,3 gKohlenhydrate
6,1 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 137 kcal | 7 % |
| Fett | 6,1 g | 10 % |
| Protein | 18,8 g | 36 % |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 1 % |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 2 % |
| Wasser | 72 g | 2 % |
| Zucker | 0,7 g | 1 % |
| Netto-KH | 0,7 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 3 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,047 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,16 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,48 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,047 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,36 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,007 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,9 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,01 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,32 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,01 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,7 mg | – |
| Tetradecensäure | 0,014 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,16 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 2 mg | – |
| Eicosensäure | 0,01 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,48 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,16 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,64 mg | – |
| Cholesterin | 62 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,2 mg | – |
| Galaktose | 0 mg | – |
| Glukose | 0,2 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,4 mg | – |
| Saccharose | 0,3 mg | – |
| Disaccharide | 0,3 mg | – |
| Stärke | 0,61 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 78 µg | 9 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 39 µg | 4 % |
| Retinol | 0,3 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 422 µg | 21 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 4,4 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 9,2 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,8 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 220 µg | 16 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2 µg | 4 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 12 µg | 3 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,1 µg | 28 % |
| Vitamin C | 5,6 µg | 0 % |
| Vitamin D | 0,29 µg | 1 % |
| Vitamin E | 0,504 µg | 0 % |
| Vitamin K | 22 µg | 22 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 22 µg | 22 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 0,01 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,518 g | 10 % |
| Natrium | 207 mg | 7 % |
| Kalium | 301 mg | 8 % |
| Kalzium | 21 mg | 2 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphor | 169 mg | 24 % |
| Schwefel | 1 mg | 0 % |
| Chlorid | 241 mg | 10 % |
| Eisen | 2,7 µg | 0 % |
| Zink | 4,2 µg | 0 % |
| Mangan | 100 µg | 3 % |
| Kupfer | 240 µg | 19 % |
| Flurid | 6 μg | 0 % |
| Jod | 3 µg | 2 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 1,1 mg | 0 % |
| Leucin | 1,6 mg | 0 % |
| Lysin | 1,8 mg | 0 % |
| Methionin | 0,476 mg | 0 % |
| Cystein | 0,258 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,86 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,76 mg | 0 % |
| Threonin | 0,92 mg | 0 % |
| Valin | 1,1 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,287 mg | 0 % |
| Arginin | 1,4 mg | – |
| Alanin | 0,03 mg | – |
| Histidin | 0,67 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 8,7 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,04 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,11 mg | – |
| Glycin | 0,02 mg | – |
| Serin | 0,02 mg | – |
| Prolin | 0,03 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 2,6 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,01 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,01 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.