LumilnarFleisch
Ossobuco alla milanese (Kalbsbeinscheiben geschmort)
Nährwerte pro 100 g · englisch: Ossobuco alla milanese (veal leg slices braised). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
131kcal
18,5 gEiweiß
0,8 gKohlenhydrate
5,5 gFett
Ballaststoffe 0,5 g · Zucker 0,8 g
131kcal
18,5 gEiweiß
0,8 gKohlenhydrate
5,5 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 131 kcal | 7 % |
| Fett | 5,5 g | 9 % |
| Protein | 18,5 g | 36 % |
| Kohlenhydrate | 0,8 g | 0 % |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 2 % |
| Wasser | 73 g | 2 % |
| Zucker | 0,8 g | 2 % |
| Netto-KH | 0,3 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 3 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,047 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,12 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,36 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,047 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,36 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,007 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,83 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,01 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,31 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,01 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,001 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,6 mg | – |
| Tetradecensäure | 0,014 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,16 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 1,7 mg | – |
| Eicosensäure | 0,01 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0,002 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,9 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,36 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,11 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0,001 mg | – |
| EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 | 0,003 mg | – |
| Docosapentaensäure Omega 3 | 0,002 mg | – |
| DHA - Docosahexaensäure Omega 3 | 0,009 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,48 mg | – |
| Cholesterin | 62 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,3 mg | – |
| Galaktose | 0,001 mg | – |
| Glukose | 0,3 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,6 mg | – |
| Saccharose | 0,2 mg | – |
| Disaccharide | 0,2 mg | – |
| Stärke | 0,01 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 97 µg | 11 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 49 µg | 5 % |
| Retinol | 0,6 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 524 µg | 26 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 4 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 9 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,82 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 210 µg | 15 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2 µg | 4 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 9 µg | 2 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,1 µg | 28 % |
| Vitamin C | 3,8 µg | 0 % |
| Vitamin D | 1 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,414 µg | 0 % |
| Vitamin K | 6 µg | 6 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6 µg | 6 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 0,02 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,54 g | 11 % |
| Natrium | 216 mg | 7 % |
| Kalium | 301 mg | 8 % |
| Kalzium | 18 mg | 2 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphor | 166 mg | 24 % |
| Chlorid | 278 mg | 12 % |
| Eisen | 2,6 µg | 0 % |
| Zink | 4,1 µg | 0 % |
| Mangan | 60 µg | 2 % |
| Kupfer | 230 µg | 18 % |
| Jod | 3 µg | 2 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 1,1 mg | 0 % |
| Leucin | 1,5 mg | 0 % |
| Lysin | 1,7 mg | 0 % |
| Methionin | 0,471 mg | 0 % |
| Cystein | 0,253 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,841 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,752 mg | 0 % |
| Threonin | 0,904 mg | 0 % |
| Valin | 1,1 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,282 mg | 0 % |
| Arginin | 1,3 mg | – |
| Alanin | 0,021 mg | – |
| Histidin | 0,655 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 8,6 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,029 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,078 mg | – |
| Glycin | 0,017 mg | – |
| Serin | 0,016 mg | – |
| Prolin | 0,013 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 2,5 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Mannit | 0,005 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,005 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.