LumilnarFleisch
Kalbsnieren gebraten, mit Senfsauce von dunkler/brauner Grundsauce
Nährwerte pro 100 g · englisch: Veal kidneys fried, with mustard sauce from brown basic sauce. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
173kcal
13,6 gEiweiß
2,1 gKohlenhydrate
12,2 gFett
Ballaststoffe 0,2 g · Zucker 0,7 g
173kcal
13,6 gEiweiß
2,1 gKohlenhydrate
12,2 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 173 kcal | 9 % |
| Fett | 12,2 g | 19 % |
| Protein | 13,6 g | 26 % |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 1 % |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 1 % |
| Wasser | 70 g | 2 % |
| Zucker | 0,67 g | 1 % |
| Netto-KH | 1,9 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 2,1 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,292 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,27 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,56 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0,159 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0,044 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0,046 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0,093 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,109 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,62 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 3 mg | – |
| Heptadecansäure | 0 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,98 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,01 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,01 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,1 mg | – |
| Tetradecensäure | 0,074 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,48 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 4,3 mg | – |
| Eicosensäure | 0,03 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0,02 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,56 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,27 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,83 mg | – |
| Cholesterin | 321 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,05 mg | – |
| Glukose | 0,08 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,13 mg | – |
| Saccharose | 0,05 mg | – |
| Maltose | 0,004 mg | – |
| Laktose | 0,482 mg | – |
| Disaccharide | 0,54 mg | – |
| Stärke | 1,5 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 209 µg | 23 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 205 µg | 23 % |
| Retinol | 201 µg | 20 % |
| Beta-Carotin | 46 µg | 2 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,262 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,9 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 4,5 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 7,8 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 2,8 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 330 µg | 24 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 56 µg | 124 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 45 µg | 11 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 15 µg | 375 % |
| Vitamin C | 8,7 µg | 0 % |
| Vitamin D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamin E | 0,628 µg | 0 % |
| Vitamin K | 7 µg | 7 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6 µg | 6 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 0,8 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,735 g | 15 % |
| Natrium | 294 mg | 10 % |
| Kalium | 207 mg | 5 % |
| Kalzium | 23 mg | 2 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphor | 184 mg | 26 % |
| Schwefel | 4 mg | 1 % |
| Chlorid | 388 mg | 17 % |
| Eisen | 8,9 µg | 0 % |
| Zink | 2,4 µg | 0 % |
| Mangan | 70 µg | 2 % |
| Kupfer | 770 µg | 62 % |
| Flurid | 200 μg | 5 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,66 mg | 0 % |
| Leucin | 1,2 mg | 0 % |
| Lysin | 0,97 mg | 0 % |
| Methionin | 0,276 mg | 0 % |
| Cystein | 0,164 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,65 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,51 mg | 0 % |
| Threonin | 0,6 mg | 0 % |
| Valin | 0,8 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,201 mg | 0 % |
| Arginin | 0,83 mg | – |
| Alanin | 0,03 mg | – |
| Histidin | 0,34 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 5,7 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,05 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,19 mg | – |
| Glycin | 0,03 mg | – |
| Serin | 0,03 mg | – |
| Prolin | 0,07 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 1,9 g | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.