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Emmer Vollkornmehl
Nährwerte pro 100 g · englisch: Emmer wheat wholemeal flour. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
342kcal
13,1 gEiweiß
63,3 gKohlenhydrate
2,3 gFett
Ballaststoffe 7,9 g · Zucker 1,1 g
342kcal
13,1 gEiweiß
63,3 gKohlenhydrate
2,3 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 342 kcal | 17 % |
| Fett | 2,3 g | 4 % |
| Protein | 13,1 g | 25 % |
| Kohlenhydrate | 63,3 g | 27 % |
| Ballaststoffe | 7,9 g | 24 % |
| Wasser | 12,5 g | 0 % |
| Zucker | 1,1 g | 2 % |
| Netto-KH | 55,3 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 14,4 ratio | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,063 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,905 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,225 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,019 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,003 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,003 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,003 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,254 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0,383 mg | – |
| Eicosensäure | 0,019 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0,003 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,42 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,905 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,063 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,968 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,032 mg | – |
| Glukose | 0,032 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,064 mg | – |
| Saccharose | 0,816 mg | – |
| Maltose | 0,234 mg | – |
| Disaccharide | 1 mg | – |
| Stärke | 62,2 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin B1 Thiamin | 0,379 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,094 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 6,9 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 9,3 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,66 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 460 µg | 33 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 6,5 µg | 14 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 60,4 µg | 15 % |
| Vitamin E | 0,991 µg | 0 % |
| Vitamin K | 2,5 µg | 3 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 3 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,002 g | 0 % |
| Natrium | 0,7 mg | 0 % |
| Kalium | 452,6 mg | 11 % |
| Kalzium | 32,4 mg | 3 % |
| Magnesium | 135,4 mg | 39 % |
| Phosphor | 426,4 mg | 61 % |
| Schwefel | 144 mg | 21 % |
| Chlorid | 38 mg | 2 % |
| Eisen | 3,5 µg | 0 % |
| Zink | 3,9 µg | 0 % |
| Mangan | 3.208,2 µg | 92 % |
| Kupfer | 491,3 µg | 39 % |
| Flurid | 3 μg | 0 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,436 mg | 0 % |
| Leucin | 0,848 mg | 0 % |
| Lysin | 0,342 mg | 0 % |
| Methionin | 0,193 mg | 0 % |
| Cystein | 0,288 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,58 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,323 mg | 0 % |
| Threonin | 0,354 mg | 0 % |
| Valin | 0,503 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,144 mg | 0 % |
| Arginin | 0,572 mg | – |
| Alanin | 0,434 mg | – |
| Histidin | 0,288 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 3,7 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,615 mg | – |
| Glutaminsäure | 3,8 mg | – |
| Glycin | 0,485 mg | – |
| Serin | 0,582 mg | – |
| Prolin | 1,2 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 8,3 g | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.