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Sauce Bearnaise/Bearner Sauce
Nährwerte pro 100 g · englisch: Bearnaise sauce. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
212kcal
2,9 gEiweiß
1 gKohlenhydrate
21,1 gFett
Ballaststoffe 0,1 g · Zucker 1 g
212kcal
2,9 gEiweiß
1 gKohlenhydrate
21,1 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 212 kcal | 11 % |
| Fett | 21,1 g | 33 % |
| Protein | 2,9 g | 6 % |
| Kohlenhydrate | 1 g | 0 % |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0 % |
| Wasser | 73 g | 2 % |
| Zucker | 0,95 g | 2 % |
| Netto-KH | 0,93 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 6,9 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 1,6 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,14 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,96 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0,793 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0,399 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0,221 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0,446 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,497 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 1,7 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,16 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 5,7 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,124 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 1,7 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,021 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,006 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,004 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 11,8 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,444 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 4,7 mg | – |
| Eicosensäure | 0,018 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,3 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,847 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,07 mg | – |
| Stearidonsäure Omega 3 | 0,006 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0,003 mg | – |
| Eicosatriensäure Omega 6 | 0,017 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0,087 mg | – |
| EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 | 0,006 mg | – |
| Docosapentaensäure Omega 3 | 0,015 mg | – |
| DHA - Docosahexaensäure Omega 3 | 0,04 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 mg | – |
| Cholesterin | 214 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,21 mg | – |
| Glukose | 0,36 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,57 mg | – |
| Saccharose | 0,24 mg | – |
| Maltose | 0,002 mg | – |
| Laktose | 0,133 mg | – |
| Disaccharide | 0,38 mg | – |
| Stärke | 0,077 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 296 µg | 33 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 286 µg | 32 % |
| Retinol | 277 µg | 28 % |
| Beta-Carotin | 112 µg | 6 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,03 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,2 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 0,8 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,83 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 60 µg | 4 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 10 µg | 22 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 26 µg | 7 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,5 µg | 38 % |
| Vitamin C | 4 µg | 0 % |
| Vitamin D | 1 µg | 5 % |
| Vitamin E | 1,3 µg | 0 % |
| Vitamin K | 12 µg | 12 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | 2 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 10 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,382 g | 8 % |
| Natrium | 153 mg | 5 % |
| Kalium | 65 mg | 2 % |
| Kalzium | 33 mg | 3 % |
| Magnesium | 6 mg | 2 % |
| Phosphor | 104 mg | 15 % |
| Schwefel | 10 mg | 1 % |
| Chlorid | 121 mg | 5 % |
| Eisen | 1,1 µg | 0 % |
| Zink | 0,66 µg | 0 % |
| Mangan | 50 µg | 1 % |
| Kupfer | 30 µg | 2 % |
| Jod | 21 µg | 11 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,14 mg | 0 % |
| Leucin | 0,24 mg | 0 % |
| Lysin | 0,21 mg | 0 % |
| Methionin | 0,067 mg | 0 % |
| Cystein | 0,037 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,12 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,12 mg | 0 % |
| Threonin | 0,13 mg | 0 % |
| Valin | 0,17 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,034 mg | 0 % |
| Arginin | 0,19 mg | – |
| Alanin | 0,14 mg | – |
| Histidin | 0,067 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 1,2 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,25 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,29 mg | – |
| Glycin | 0,08 mg | – |
| Serin | 0,22 mg | – |
| Prolin | 0,11 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 1,4 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,002 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.