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Buchweizen Mehl
Nährwerte pro 100 g · englisch: Buckwheat flour. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
350kcal
12,5 gEiweiß
65,1 gKohlenhydrate
3,1 gFett
Ballaststoffe 5,9 g · Zucker 1 g
350kcal
12,5 gEiweiß
65,1 gKohlenhydrate
3,1 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | 18 % |
| Fett | 3,1 g | 5 % |
| Protein | 12,5 g | 24 % |
| Kohlenhydrate | 65,1 g | 27 % |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 18 % |
| Wasser | 12 g | 0 % |
| Zucker | 1 g | 2 % |
| Netto-KH | 59,2 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 16,9 ratio | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,058 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,98 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,003 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,365 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,053 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,04 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,041 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,501 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0,955 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,992 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,98 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,058 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,016 mg | – |
| Glukose | 0,027 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,043 mg | – |
| Saccharose | 0,976 mg | – |
| Disaccharide | 0,976 mg | – |
| Stärke | 64,1 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin B1 Thiamin | 0,668 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,107 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 3,1 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 6,1 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1,2 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 580 µg | 41 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0,51 µg | 1 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 45,7 µg | 11 % |
| Vitamin E | 0,55 µg | 0 % |
| Vitamin K | 0,912 µg | 1 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,912 µg | 1 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,001 g | 0 % |
| Natrium | 0,3 mg | 0 % |
| Kalium | 432,6 mg | 11 % |
| Kalzium | 15,4 mg | 2 % |
| Magnesium | 197,5 mg | 56 % |
| Phosphor | 406 mg | 58 % |
| Schwefel | 168 mg | 24 % |
| Eisen | 2,6 µg | 0 % |
| Zink | 2,9 µg | 0 % |
| Mangan | 1.383,4 µg | 40 % |
| Kupfer | 512,6 µg | 41 % |
| Flurid | 50 μg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,43 mg | 0 % |
| Leucin | 0,78 mg | 0 % |
| Lysin | 0,7 mg | 0 % |
| Methionin | 0,24 mg | 0 % |
| Cystein | 0,31 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,55 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,38 mg | 0 % |
| Threonin | 0,47 mg | 0 % |
| Valin | 0,57 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,18 mg | 0 % |
| Arginin | 1,2 mg | – |
| Alanin | 0,53 mg | – |
| Histidin | 0,28 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 4,2 mg | – |
| Asparaginsäure | 1,1 mg | – |
| Glutaminsäure | 2,1 mg | – |
| Glycin | 0,8 mg | – |
| Serin | 0,6 mg | – |
| Prolin | 0,42 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 7,5 g | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.