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Stollen (Vollkornhefeteig)
Nährwerte pro 100 g · englisch: Wholemeal yeast stollen. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
378kcal
6,9 gEiweiß
43 gKohlenhydrate
18,2 gFett
Ballaststoffe 6,2 g · Zucker 22,8 g
378kcal
6,9 gEiweiß
43 gKohlenhydrate
18,2 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 378 kcal | 19 % |
| Fett | 18,2 g | 29 % |
| Protein | 6,9 g | 13 % |
| Kohlenhydrate | 43 g | 18 % |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 19 % |
| Wasser | 23 g | 1 % |
| Zucker | 22,8 g | 46 % |
| Netto-KH | 36,8 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 6 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,66 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,4 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 2,4 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0,156 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0,078 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0,075 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0,108 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,399 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,49 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,03 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 4,6 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,03 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,703 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,05 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,01 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,001 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 6,7 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,085 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 7,5 mg | – |
| Eicosensäure | 0,077 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0,021 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,8 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 2,4 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,4 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0,001 mg | – |
| Eicosatriensäure Omega 6 | 0,002 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0,004 mg | – |
| EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 | 0,001 mg | – |
| Docosapentaensäure Omega 3 | 0,002 mg | – |
| DHA - Docosahexaensäure Omega 3 | 0 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 mg | – |
| Cholesterin | 8 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 7,2 mg | – |
| Glukose | 6,8 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 14 mg | – |
| Saccharose | 8,1 mg | – |
| Maltose | 0,7 mg | – |
| Laktose | 0,022 mg | – |
| Disaccharide | 8,8 mg | – |
| Stärke | 20 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 30 µg | 3 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 28 µg | 3 % |
| Retinol | 26,6 µg | 3 % |
| Beta-Carotin | 21 µg | 1 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,18 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2,1 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 3,3 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,28 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 180 µg | 13 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 10 µg | 22 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 23 µg | 6 % |
| Vitamin D | 0,01 µg | 0 % |
| Vitamin E | 3,9 µg | 0 % |
| Vitamin K | 3 µg | 3 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | 2 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 1 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,54 g | 11 % |
| Natrium | 216 mg | 7 % |
| Kalium | 330 mg | 8 % |
| Kalzium | 33 mg | 3 % |
| Magnesium | 56 mg | 16 % |
| Phosphor | 168 mg | 24 % |
| Schwefel | 62 mg | 9 % |
| Chlorid | 313 mg | 14 % |
| Eisen | 1,9 µg | 0 % |
| Zink | 1,2 µg | 0 % |
| Mangan | 1.060 µg | 30 % |
| Kupfer | 250 µg | 20 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,239 mg | 0 % |
| Leucin | 0,428 mg | 0 % |
| Lysin | 0,201 mg | 0 % |
| Methionin | 0,097 mg | 0 % |
| Cystein | 0,123 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,31 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,179 mg | 0 % |
| Threonin | 0,197 mg | 0 % |
| Valin | 0,296 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,071 mg | 0 % |
| Arginin | 0,487 mg | – |
| Alanin | 0,153 mg | – |
| Histidin | 0,156 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 2 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,215 mg | – |
| Glutaminsäure | 1,3 mg | – |
| Glycin | 0,176 mg | – |
| Serin | 0,201 mg | – |
| Prolin | 0,455 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 3,2 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,175 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,175 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.