LumilnarGemüse
Aubergine roh
Nährwerte pro 100 g · englisch: Aubergine raw. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
19kcal
0,6 gEiweiß
3 gKohlenhydrate
0,2 gFett
Ballaststoffe 1,4 g · Zucker 2,7 g
19kcal
0,6 gEiweiß
3 gKohlenhydrate
0,2 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 19 kcal | 1 % |
| Fett | 0,18 g | 0 % |
| Protein | 0,57 g | 1 % |
| Kohlenhydrate | 3 g | 1 % |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 4 % |
| Wasser | 93,1 g | 3 % |
| Zucker | 2,7 g | 5 % |
| Netto-KH | 1,6 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 4,8 ratio | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,015 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,072 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,029 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,01 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,039 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,002 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0,016 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,018 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,072 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,015 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,087 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,84 mg | – |
| Glukose | 1,6 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 2,5 mg | – |
| Saccharose | 0,11 mg | – |
| Maltose | 0,1 mg | – |
| Disaccharide | 0,21 mg | – |
| Stärke | 0,22 g | – |
Ballaststoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 0,1 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 1,3 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 7,2 µg | 1 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 3,6 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 43,3 µg | 2 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,038 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,045 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,6 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 0,717 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,23 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 68 µg | 5 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1,9 µg | 4 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 41 µg | 10 % |
| Vitamin C | 4,1 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,03 µg | 0 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | 1 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,01 g | 0 % |
| Natrium | 4 mg | 0 % |
| Kalium | 175 mg | 4 % |
| Kalzium | 8 mg | 1 % |
| Magnesium | 12,5 mg | 4 % |
| Phosphor | 21,4 mg | 3 % |
| Chlorid | 55 mg | 2 % |
| Eisen | 0,2 µg | 0 % |
| Zink | 0,11 µg | 0 % |
| Mangan | 150 µg | 4 % |
| Kupfer | 38 µg | 3 % |
| Jod | 0,8 µg | 0 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,032 mg | 0 % |
| Leucin | 0,059 mg | 0 % |
| Lysin | 0,038 mg | 0 % |
| Methionin | 0,004 mg | 0 % |
| Cystein | 0,006 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,027 mg | 0 % |
| Threonin | 0,034 mg | 0 % |
| Valin | 0,054 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,007 mg | 0 % |
| Arginin | 0,038 mg | – |
| Alanin | 0,03 mg | – |
| Histidin | 0,01 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0,265 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,1 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,115 mg | – |
| Glycin | 0,026 mg | – |
| Serin | 0,03 mg | – |
| Prolin | 0,016 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0,361 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,11 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.