LumilnarHülsenfrüchte
Augenbohne reif
Nährwerte pro 100 g · englisch: Cowpea/black-eyed pea, mature. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
319kcal
23,5 gEiweiß
45,8 gKohlenhydrate
1,3 gFett
Ballaststoffe 10,6 g · Zucker 2 g
319kcal
23,5 gEiweiß
45,8 gKohlenhydrate
1,3 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 319 kcal | 16 % |
| Fett | 1,3 g | 2 % |
| Protein | 23,5 g | 45 % |
| Kohlenhydrate | 45,8 g | 19 % |
| Ballaststoffe | 10,6 g | 32 % |
| Wasser | 12 g | 0 % |
| Zucker | 2 g | 4 % |
| Netto-KH | 35,2 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,003 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,254 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,053 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,31 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Saccharose | 2 mg | – |
| Disaccharide | 2 mg | – |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) | 4,7 mg | – |
| Stärke | 39 g | – |
Ballaststoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 2,4 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 8,2 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 5 µg | 1 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 2 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 30 µg | 2 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,853 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,226 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2,1 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 6,9 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1,5 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 357 µg | 26 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 126 µg | 32 % |
| Vitamin C | 1,5 µg | 0 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,04 g | 1 % |
| Natrium | 16 mg | 1 % |
| Kalium | 1.110 mg | 28 % |
| Kalzium | 110 mg | 11 % |
| Magnesium | 184 mg | 53 % |
| Phosphor | 424 mg | 61 % |
| Chlorid | 47 mg | 2 % |
| Eisen | 8,3 µg | 0 % |
| Zink | 3,4 µg | 0 % |
| Mangan | 1.530 µg | 44 % |
| Kupfer | 845 µg | 68 % |
| Flurid | 95 μg | 3 % |
| Jod | 1,8 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,956 mg | 0 % |
| Leucin | 1,8 mg | 0 % |
| Lysin | 1,6 mg | 0 % |
| Methionin | 0,335 mg | 0 % |
| Cystein | 0,26 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 1,4 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,76 mg | 0 % |
| Threonin | 0,895 mg | 0 % |
| Valin | 1,1 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,29 mg | 0 % |
| Arginin | 1,6 mg | – |
| Alanin | 1,1 mg | – |
| Histidin | 0,73 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 9,1 mg | – |
| Asparaginsäure | 2,8 mg | – |
| Glutaminsäure | 4,5 mg | – |
| Glycin | 0,971 mg | – |
| Serin | 1,2 mg | – |
| Prolin | 1,1 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 14,2 g | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.