LumilnarGemüse
Schwarzwurzel roh
Nährwerte pro 100 g · englisch: Black salsify raw. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
61kcal
1,4 gEiweiß
8,8 gKohlenhydrate
0,4 gFett
Ballaststoffe 5 g · Zucker 4 g
61kcal
1,4 gEiweiß
8,8 gKohlenhydrate
0,4 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 61 kcal | 3 % |
| Fett | 0,43 g | 1 % |
| Protein | 1,4 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 8,8 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 5 g | 15 % |
| Wasser | 76 g | 3 % |
| Zucker | 4 g | 8 % |
| Netto-KH | 3,8 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 0,357 ratio | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,182 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,065 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,001 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,001 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,032 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,001 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,004 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,002 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,003 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,003 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,047 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0,005 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,005 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,064 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,182 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,247 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,078 mg | – |
| Glukose | 0,019 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,097 mg | – |
| Saccharose | 3,9 mg | – |
| Disaccharide | 3,9 mg | – |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) | 2,7 mg | – |
| Stärke | 2 g | – |
Ballaststoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 2 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 6,3 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 3 µg | 0 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 2 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 20 µg | 1 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,11 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,035 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,35 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 0,767 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,5 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 110 µg | 8 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 59 µg | 15 % |
| Vitamin C | 4 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,88 µg | 0 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | 1 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,012 g | 0 % |
| Natrium | 5 mg | 0 % |
| Kalium | 320 mg | 8 % |
| Kalzium | 53 mg | 5 % |
| Magnesium | 23 mg | 7 % |
| Phosphor | 75,7 mg | 11 % |
| Chlorid | 31 mg | 1 % |
| Eisen | 3,3 µg | 0 % |
| Zink | 0,22 µg | 0 % |
| Mangan | 410 µg | 12 % |
| Kupfer | 300 µg | 24 % |
| Flurid | 10 μg | 0 % |
| Jod | 1,9 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,083 mg | 0 % |
| Leucin | 0,06 mg | 0 % |
| Lysin | 0,054 mg | 0 % |
| Methionin | 0,008 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,033 mg | 0 % |
| Threonin | 0,039 mg | 0 % |
| Valin | 0,063 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,025 mg | 0 % |
| Arginin | 0,102 mg | – |
| Histidin | 0,023 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0,388 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0,102 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Mannit | 0,07 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,07 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.