LumilnarGemüse
Schwarzwurzel geschmort ohne Fett
Nährwerte pro 100 g · englisch: Black salsify braised without fat. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
73kcal
1,7 gEiweiß
10,5 gKohlenhydrate
0,5 gFett
Ballaststoffe 6 g · Zucker 4,8 g
73kcal
1,7 gEiweiß
10,5 gKohlenhydrate
0,5 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 73 kcal | 4 % |
| Fett | 0,513 g | 1 % |
| Protein | 1,7 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 10,5 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 6 g | 18 % |
| Wasser | 73 g | 2 % |
| Zucker | 4,8 g | 10 % |
| Netto-KH | 4,5 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 0,355 ratio | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,217 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,077 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0,001 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,001 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0,038 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,001 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0,005 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,002 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,004 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,004 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,056 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0,006 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,006 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,076 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,217 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,294 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,094 mg | – |
| Glukose | 0,023 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,117 mg | – |
| Saccharose | 4,7 mg | – |
| Disaccharide | 4,7 mg | – |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) | 3,2 mg | – |
| Stärke | 2,4 g | – |
Ballaststoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 2 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 7,6 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 4 µg | 0 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 2 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 21 µg | 1 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,102 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,042 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,367 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 0,867 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,5 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 103 µg | 7 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 53 µg | 13 % |
| Vitamin C | 3,9 µg | 0 % |
| Vitamin E | 1,1 µg | 0 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | 1 % |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,015 g | 0 % |
| Natrium | 6 mg | 0 % |
| Kalium | 382 mg | 10 % |
| Kalzium | 63 mg | 6 % |
| Magnesium | 28 mg | 8 % |
| Phosphor | 91,2 mg | 13 % |
| Chlorid | 37 mg | 2 % |
| Eisen | 4 µg | 0 % |
| Zink | 0,262 µg | 0 % |
| Mangan | 494 µg | 14 % |
| Kupfer | 361 µg | 29 % |
| Flurid | 12 μg | 0 % |
| Jod | 2,2 µg | 1 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,099 mg | 0 % |
| Leucin | 0,072 mg | 0 % |
| Lysin | 0,064 mg | 0 % |
| Methionin | 0,01 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,039 mg | 0 % |
| Threonin | 0,047 mg | 0 % |
| Valin | 0,075 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,03 mg | 0 % |
| Arginin | 0,122 mg | – |
| Histidin | 0,027 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0,463 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0,122 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Mannit | 0,084 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,084 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.