LumilnarGemüse
Schwarzwurzeln gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce
Nährwerte pro 100 g · englisch: Black salsify boiled, with Hollandaise sauce. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel.
174kcal
2,1 gEiweiß
6 gKohlenhydrate
14,2 gFett
Ballaststoffe 4 g · Zucker 2,9 g
174kcal
2,1 gEiweiß
6 gKohlenhydrate
14,2 gFett
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Makronährstoffe
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 174 kcal | 9 % |
| Fett | 14,2 g | 23 % |
| Protein | 2,1 g | 4 % |
| Kohlenhydrate | 6 g | 3 % |
| Ballaststoffe | 4 g | 12 % |
| Wasser | 68 g | 2 % |
| Zucker | 2,9 g | 6 % |
| Netto-KH | 2 g | – |
Fette
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 2,7 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 1,1 g | – |
Fettsäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0,2 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0,53 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0,581 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0,292 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0,162 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0,325 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0,364 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 1,3 mg | – |
| Pentadecansäure | 0,12 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 3,9 mg | – |
| Heptadecansäure | 0,088 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 1,2 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0,016 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0,007 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0,006 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 8,3 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0,287 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 2,9 mg | – |
| Eicosensäure | 0,01 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,3 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0,469 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0,16 mg | – |
| Stearidonsäure Omega 3 | 0,002 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0,002 mg | – |
| Eicosatriensäure Omega 6 | 0,011 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0,041 mg | – |
| EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 | 0,005 mg | – |
| Docosapentaensäure Omega 3 | 0,01 mg | – |
| DHA - Docosahexaensäure Omega 3 | 0,02 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,73 mg | – |
| Cholesterin | 100 mg | – |
Zucker
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Fruktose | 0,1 mg | – |
| Glukose | 0,08 mg | – |
| Monosaccharide (1 M) | 0,18 mg | – |
| Saccharose | 2,6 mg | – |
| Laktose | 0,083 mg | – |
| Disaccharide | 2,7 mg | – |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) | 1,7 mg | – |
| Stärke | 1,3 g | – |
Vitamine
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinoläquivalent | 179 µg | 20 % |
| Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent | 170 µg | 19 % |
| Retinol | 162 µg | 16 % |
| Beta-Carotin | 99 µg | 5 % |
| Vitamin B1 Thiamin | 0,07 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,2 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinäquivalent | 0,7 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,52 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 90 µg | 6 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 4 µg | 9 % |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 36 µg | 9 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,6 µg | 15 % |
| Vitamin C | 5 µg | 0 % |
| Vitamin D | 0,009 µg | 0 % |
| Vitamin E | 1,4 µg | 0 % |
| Vitamin K | 10 µg | 10 % |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5 µg | 5 % |
| Vitamin K2 (Menachinon) | 5 µg | – |
Mineralstoffe & Spurenelemente
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Salz | 0,345 g | 7 % |
| Natrium | 138 mg | 5 % |
| Kalium | 194 mg | 5 % |
| Kalzium | 50 mg | 5 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphor | 90 mg | 13 % |
| Schwefel | 1 mg | 0 % |
| Chlorid | 219 mg | 10 % |
| Eisen | 2,5 µg | 0 % |
| Zink | 0,4 µg | 0 % |
| Mangan | 290 µg | 8 % |
| Kupfer | 220 µg | 18 % |
| Flurid | 11 μg | 0 % |
| Jod | 11 µg | 6 % |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0,11 mg | 0 % |
| Leucin | 0,14 mg | 0 % |
| Lysin | 0,12 mg | 0 % |
| Methionin | 0,033 mg | 0 % |
| Cystein | 0,016 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0,07 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0,05 mg | 0 % |
| Threonin | 0,08 mg | 0 % |
| Valin | 0,11 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0,03 mg | 0 % |
| Arginin | 0,14 mg | – |
| Alanin | 0,06 mg | – |
| Histidin | 0,043 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0,74 mg | – |
| Asparaginsäure | 0,11 mg | – |
| Glutaminsäure | 0,11 mg | – |
| Glycin | 0,04 mg | – |
| Serin | 0,09 mg | – |
| Prolin | 0,05 mg | – |
Aminosäuren
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0,666 g | – |
Zuckeralkohole
| Nährstoff | pro 100 g | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Mannit | 0,045 mg | – |
| Summe Zuckeralkohole | 0,045 mg | – |
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Referenzwerte für „% Tagesbedarf“ sind Richtwerte für Erwachsene. Nährwerte laut Bundeslebensmittelschlüssel; Zubereitung und Sorte verändern die Werte.