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Black salsify boiled, with Hollandaise sauce
Nutrients per 100 g · German: Schwarzwurzeln gekocht, mit Sauce Hollandaise/Holländischer Sauce. Source: German Federal Food Code (BLS).
174kcal
2.1 gProtein
6 gCarbs
14.2 gFat
Fibre 4 g · Sugar 2.9 g
174kcal
2.1 gProtein
6 gCarbs
14.2 gFat
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Macronutrients
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Calories | 174 kcal | 9 % |
| Fat | 14.2 g | 23 % |
| Protein | 2.1 g | 4 % |
| Carbohydrates | 6 g | 3 % |
| Fiber | 4 g | 12 % |
| Water | 68 g | 2 % |
| Sugar | 2.9 g | 6 % |
| Net Carbs | 2 g | – |
Fats
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 2.7 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 1.1 g | – |
Fatty acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 0.2 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 0.53 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0.581 mg | – |
| Hexansäure / Capronsäure | 0.292 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0.162 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0.325 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0.364 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 1.3 mg | – |
| Pentadecansäure | 0.12 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 3.9 mg | – |
| Heptadecansäure | 0.088 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 1.2 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0.016 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0.007 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0.006 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 8.3 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0.287 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 2.9 mg | – |
| Eicosensäure | 0.01 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3.3 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0.469 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 0.16 mg | – |
| Stearidonsäure Omega 3 | 0.002 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0.002 mg | – |
| Eicosatriensäure Omega 6 | 0.011 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0.041 mg | – |
| EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 | 0.005 mg | – |
| Docosapentaensäure Omega 3 | 0.01 mg | – |
| DHA - Docosahexaensäure Omega 3 | 0.02 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.73 mg | – |
| Cholesterin | 100 mg | – |
Sugars
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Fructose | 0.1 mg | – |
| Glucose | 0.08 mg | – |
| Monosaccharides | 0.18 mg | – |
| Sucrose | 2.6 mg | – |
| Lactose | 0.083 mg | – |
| Disaccharide | 2.7 mg | – |
| Resorbable Oligosaccharides | 1.7 mg | – |
| Starch | 1.3 g | – |
Vitamins
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Vitamin A (Retinolequivalent) | 179 µg | 20 % |
| Vitamin A (Retinolactivitysequivalent) | 170 µg | 19 % |
| Retinol | 162 µg | 16 % |
| Beta-Carotin | 99 µg | 5 % |
| Vitamin B1 Thiamine | 0.07 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.07 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacine) | 0.2 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinequivalent | 0.7 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (pantothenic acid) | 0.52 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 90 µg | 6 % |
| Vitamin B7 (Biotine) | 4 µg | 9 % |
| Vitamin B9 (Folic Acid) | 36 µg | 9 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0.6 µg | 15 % |
| Vitamin C | 5 µg | 0 % |
| Vitamin D | 0.009 µg | 0 % |
| Vitamin E | 1.4 µg | 0 % |
| Vitamin K | 10 µg | 10 % |
| Vitamin K1 (Phylloquinone) | 5 µg | 5 % |
| Vitamin K2 (Menaquinone) | 5 µg | – |
Minerals & trace elements
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Salt | 0.345 g | 7 % |
| Sodium | 138 mg | 5 % |
| Potassium | 194 mg | 5 % |
| Calcium | 50 mg | 5 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphorus | 90 mg | 13 % |
| Sulfur | 1 mg | 0 % |
| Chloride | 219 mg | 10 % |
| Iron | 2.5 µg | 0 % |
| Zinc | 0.4 µg | 0 % |
| Manganese | 290 µg | 8 % |
| Copper | 220 µg | 18 % |
| Fluroride | 11 μg | 0 % |
| Iodine | 11 µg | 6 % |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0.11 mg | 0 % |
| Leucin | 0.14 mg | 0 % |
| Lysin | 0.12 mg | 0 % |
| Methionin | 0.033 mg | 0 % |
| Cystein | 0.016 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0.07 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0.05 mg | 0 % |
| Threonin | 0.08 mg | 0 % |
| Valin | 0.11 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0.03 mg | 0 % |
| Arginin | 0.14 mg | – |
| Alanin | 0.06 mg | – |
| Histidin | 0.043 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0.74 mg | – |
| Asparaginsäure | 0.11 mg | – |
| Glutaminsäure | 0.11 mg | – |
| Glycin | 0.04 mg | – |
| Serin | 0.09 mg | – |
| Prolin | 0.05 mg | – |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0.666 g | – |
Sugar alcohols
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Mannitol | 0.045 mg | – |
| Total Sugar Alcohols | 0.045 mg | – |
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Reference values for “% daily value” are guide values for adults. Nutrients per the German Federal Food Code; preparation and variety change the values.