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Aubergine salad (cooked) with lemon marinade
Nutrients per 100 g · German: Auberginensalat (gegart) mit Zitronenmarinade. Source: German Federal Food Code (BLS).
166kcal
1 gProtein
4.5 gCarbs
15.3 gFat
Fibre 2 g · Sugar 4.4 g
166kcal
1 gProtein
4.5 gCarbs
15.3 gFat
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Macronutrients
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Calories | 166 kcal | 8 % |
| Fat | 15.3 g | 24 % |
| Protein | 0.96 g | 2 % |
| Carbohydrates | 4.5 g | 2 % |
| Fiber | 2 g | 6 % |
| Water | 75 g | 3 % |
| Sugar | 4.4 g | 9 % |
| Net Carbs | 2.5 g | – |
Fats
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 6:3 Verhältnis | 2.3 ratio | – |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0 g | – |
Fatty acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 3 Fettsäuren | 1.3 mg | – |
| Omega 6 Fettsäuren | 2.9 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0 mg | – |
| Dodecansäure / Laurinsäure | 0 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0.01 mg | – |
| Pentadecansäure | 0 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0.69 mg | – |
| Heptadecansäure | 0.01 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0.27 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0.09 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0.05 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0.02 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.1 mg | – |
| Hexadecensäure / Palmitoleinsäure | 0.03 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 8.4 mg | – |
| Eicosensäure | 0.19 mg | – |
| Decosensäure / Erucasäure Omega 9 | 0.04 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8.7 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 2.9 mg | – |
| ALA - Linolensäure Omega 3 | 1.3 mg | – |
| Eicosadiensäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 | 0 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4.2 mg | – |
| Cholesterin | 0.321 mg | – |
Sugars
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Fructose | 1.7 mg | – |
| Galactose | 0.007 mg | – |
| Glucose | 2.3 mg | – |
| Monosaccharides | 4 mg | – |
| Sucrose | 0.3 mg | – |
| Maltose | 0.06 mg | – |
| Disaccharide | 0.4 mg | – |
Vitamins
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Vitamin A (Retinolequivalent) | 142 µg | 16 % |
| Vitamin A (Retinolactivitysequivalent) | 71 µg | 8 % |
| Beta-Carotin | 807 µg | 40 % |
| Vitamin B1 Thiamine | 0.054 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.048 µg | 0 % |
| Vitamin B3 (Niacine) | 0.602 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinequivalent | 0.785 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (pantothenic acid) | 0.26 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 140 µg | 10 % |
| Vitamin B7 (Biotine) | 2 µg | 4 % |
| Vitamin B9 (Folic Acid) | 34 µg | 9 % |
| Vitamin C | 45 µg | 0 % |
| Vitamin E | 3.6 µg | 0 % |
| Vitamin K | 25 µg | 25 % |
| Vitamin K1 (Phylloquinone) | 25 µg | 25 % |
Minerals & trace elements
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Salt | 0.428 g | 9 % |
| Sodium | 171 mg | 6 % |
| Potassium | 218 mg | 5 % |
| Calcium | 13 mg | 1 % |
| Magnesium | 16 mg | 5 % |
| Phosphorus | 28 mg | 4 % |
| Chloride | 308 mg | 13 % |
| Iron | 0.4 µg | 0 % |
| Zinc | 0.18 µg | 0 % |
| Manganese | 170 µg | 5 % |
| Copper | 60 µg | 5 % |
| Fluroride | 7 μg | 0 % |
| Iodine | 2 µg | 1 % |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0.038 mg | 0 % |
| Leucin | 0.062 mg | 0 % |
| Lysin | 0.05 mg | 0 % |
| Methionin | 0.009 mg | 0 % |
| Cystein | 0.01 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0.04 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0.014 mg | 0 % |
| Threonin | 0.039 mg | 0 % |
| Valin | 0.054 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0.011 mg | 0 % |
| Arginin | 0.054 mg | – |
| Alanin | 0.041 mg | – |
| Histidin | 0.017 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 0.32 mg | – |
| Asparaginsäure | 0.137 mg | – |
| Glutaminsäure | 0.189 mg | – |
| Glycin | 0.039 mg | – |
| Serin | 0.039 mg | – |
| Prolin | 0.034 mg | – |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0.557 g | – |
Sugar alcohols
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Sorbitol | 0.07 mg | – |
| Total Sugar Alcohols | 0.07 mg | – |
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Reference values for “% daily value” are guide values for adults. Nutrients per the German Federal Food Code; preparation and variety change the values.