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Black truffle (Perigord black truffle) stewed
Nutrients per 100 g · German: Trüffel gedünstet. Source: German Federal Food Code (BLS).
103kcal
11.7 gProtein
0.8 gCarbs
0.7 gFat
Fibre 23.3 g · Sugar 0.8 g
103kcal
11.7 gProtein
0.8 gCarbs
0.7 gFat
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Macronutrients
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | 5 % |
| Fat | 0.718 g | 1 % |
| Protein | 11.7 g | 22 % |
| Carbohydrates | 0.8 g | 0 % |
| Fiber | 23.3 g | 71 % |
| Water | 64.2 g | 2 % |
| Sugar | 0.8 g | 2 % |
Fats
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Mittelkettige Fettsäuren | 0.007 g | – |
Fatty acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 6 Fettsäuren | 0.359 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0.007 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0.001 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0.006 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0.003 mg | – |
| Pentadecansäure | 0.001 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0.073 mg | – |
| Heptadecansäure | 0.001 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0.018 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0.007 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0.004 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0.004 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.125 mg | – |
| Tetradecensäure | 0.003 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0.013 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.016 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0.359 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.359 mg | – |
Sugars
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Glucose | 0.8 mg | – |
| Monosaccharides | 0.8 mg | – |
Fibre
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 4.9 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 18.4 g | – |
Vitamins
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Vitamin B1 Thiamine | 0.165 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.08 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinequivalent | 0.467 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (pantothenic acid) | 0.56 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 180 µg | 13 % |
| Vitamin B9 (Folic Acid) | 6.3 µg | 2 % |
| Vitamin C | 5.6 µg | 0 % |
| Vitamin D | 4.4 µg | 22 % |
| Vitamin E | 0.07 µg | 0 % |
Minerals & trace elements
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Salt | 0.27 g | 5 % |
| Sodium | 108 mg | 4 % |
| Potassium | 741 mg | 19 % |
| Calcium | 34 mg | 3 % |
| Magnesium | 33.5 mg | 10 % |
| Phosphorus | 87 mg | 12 % |
| Chloride | 39 mg | 2 % |
| Iron | 4.9 µg | 0 % |
| Manganese | 634 µg | 18 % |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0.225 mg | 0 % |
| Leucin | 0.563 mg | 0 % |
| Lysin | 0.69 mg | 0 % |
| Cystein | 0.211 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0.268 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0.254 mg | 0 % |
| Threonin | 0.535 mg | 0 % |
| Valin | 0.352 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0.028 mg | 0 % |
| Arginin | 0.915 mg | – |
| Histidin | 0.141 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 2.8 mg | – |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 1.4 g | – |
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Reference values for “% daily value” are guide values for adults. Nutrients per the German Federal Food Code; preparation and variety change the values.