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Black truffle (Perigord black truffle) raw
Nutrients per 100 g · German: Trüffel roh. Source: German Federal Food Code (BLS).
73kcal
8.3 gProtein
0.6 gCarbs
0.5 gFat
Fibre 16.5 g · Sugar 0.6 g
73kcal
8.3 gProtein
0.6 gCarbs
0.5 gFat
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Macronutrients
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Calories | 73 kcal | 4 % |
| Fat | 0.51 g | 1 % |
| Protein | 8.3 g | 16 % |
| Carbohydrates | 0.6 g | 0 % |
| Fiber | 16.5 g | 50 % |
| Water | 75.5 g | 3 % |
| Sugar | 0.6 g | 1 % |
Fats
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Mittelkettige Fettsäuren | 0.005 g | – |
Fatty acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Omega 6 Fettsäuren | 0.255 mg | – |
| Butansäure / Buttersäure | 0.005 mg | – |
| Octansäure / Caprylsäure | 0.001 mg | – |
| Decansäure / Caprinsäure | 0.004 mg | – |
| Tetradecansäure / Myristinsäure | 0.002 mg | – |
| Pentadecansäure | 0.001 mg | – |
| Hexadecansäure / Palmitinsäure | 0.052 mg | – |
| Heptadecansäure | 0.001 mg | – |
| Octadecansäure / Stearinsäure | 0.013 mg | – |
| Eicosansäure / Arachinsäure | 0.005 mg | – |
| Decosansäure / Behensäure | 0.003 mg | – |
| Tetracosansäure / Lignocerinsäure | 0.003 mg | – |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.09 mg | – |
| Tetradecensäure | 0.002 mg | – |
| Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 | 0.009 mg | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.011 mg | – |
| Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 | 0.255 mg | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.255 mg | – |
Sugars
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Glucose | 0.6 mg | – |
| Monosaccharides | 0.6 mg | – |
Fibre
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 3.5 mg | – |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 13.1 g | – |
Vitamins
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Vitamin B1 Thiamine | 0.13 µg | 0 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.06 µg | 0 % |
| Vitamin B3 Niacinequivalent | 0.333 µg | 0 % |
| Vitamin B5 (pantothenic acid) | 0.44 µg | 0 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 140 µg | 10 % |
| Vitamin B9 (Folic Acid) | 6.4 µg | 2 % |
| Vitamin C | 5 µg | 0 % |
| Vitamin D | 3.1 µg | 16 % |
| Vitamin E | 0.05 µg | 0 % |
Minerals & trace elements
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Salt | 0.192 g | 4 % |
| Sodium | 77 mg | 3 % |
| Potassium | 526 mg | 13 % |
| Calcium | 24 mg | 2 % |
| Magnesium | 23.8 mg | 7 % |
| Phosphorus | 62 mg | 9 % |
| Chloride | 27.7 mg | 1 % |
| Iron | 3.5 µg | 0 % |
| Manganese | 450 µg | 13 % |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Isoleucin | 0.16 mg | 0 % |
| Leucin | 0.4 mg | 0 % |
| Lysin | 0.49 mg | 0 % |
| Cystein | 0.15 mg | 0 % |
| Phenylalanin | 0.19 mg | 0 % |
| Tyrosin | 0.18 mg | 0 % |
| Threonin | 0.38 mg | 0 % |
| Valin | 0.25 mg | 0 % |
| Tryptophan | 0.02 mg | 0 % |
| Arginin | 0.65 mg | – |
| Histidin | 0.1 mg | 0 % |
| Essentielle Aminosäuren | 2 mg | – |
Amino acids
| Nutrient | per 100 g | % daily value |
|---|---|---|
| Nichtessentielle Aminosäuren | 0.98 g | – |
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Reference values for “% daily value” are guide values for adults. Nutrients per the German Federal Food Code; preparation and variety change the values.